近幾年韓國料理大舉入侵台灣，我最愛的就是韓式煎餅，不管到任一家韓式料理店，總覺得不點韓式煎餅就渾身不對勁。
所以 Lina 決定自己製作韓式煎餅，按照我的韓式煎餅食譜，控制材料的比例，可以自由做出厚厚的煎餅或是薄薄的煎餅喔~絕對要記得，讓韓式煎餅香香脆脆的就對了！
韓國煎餅的原料
“大蔥”是食譜裡很重要的食材，你可以通過省略肉類來輕易地將它製成素食。如果你喜歡海鮮，你可以添加魷魚、花枝和蝦仁等其他海鮮食材。
更喜歡肉嗎？
你也可以用切成薄片的五花肉來代替。也會非常美味可口！無論您決定與哪種食材搭配，我相信您的韓式煎餅將變得非常棒！這些香脆的煎餅非常令人上癮！
韓式煎餅獨特的質地
對於這個食譜，我用鬆餅粉代替麵粉。我的韓國朋友建議我用它代替普通麵粉，結果就像餐廳一樣。通過使用鬆餅粉，會比使用通用麵粉更脆，更輕薄。
小提示：使用過甜的鬆餅粉會讓煎餅變成甜的，無糖的會是更好的選擇
韓式煎餅作法食譜
- 準備時間：5分鐘
- 烹飪時間：15分鐘
- 總時間：20分鐘
韓式海鮮煎餅配料
- 1束 蔥
- 1個 蛋
- 4盎司 蝦 （4盎司= 100克）
- 適量花枝、蟳肉
- 1-2 湯匙 油
- 1/3顆 高麗菜
- 1/3顆 洋蔥
韓式煎餅麵糊配方
- 70克 鬆餅粉
- ½茶匙 鹽
- 120毫升 冷水
韓式煎餅沾醬作法
- 1湯匙 醬油
- ½湯匙 米醋
- 1小匙 蔥
- ¼茶匙 韓國辣椒片
- ¼茶匙 白芝麻和黑芝麻
- 1/8茶匙 砂糖 （可選）
韓式煎餅作法
step1 將蔥切成兩段或三段，長長的蔥可以讓煎餅完美成型
step2 將雞蛋打到小碗裡並打散，這個步驟可以省略，加雞蛋會稍軟，不會像餅乾一樣脆
step3 將鬆餅粉和鹽放在碗中混合製成麵糊。慢慢加入冷水並攪拌直至混合，不要過度混合麵糊。
step4 將一個不沾鍋放在中火上，並在鍋熱時加入油。然後在鍋底撒上蔥，加入蝦和其他海鮮料。
step5 淋上麵糊以覆蓋所有的料，並確保在配料之間有麵糊，以便將它們黏在一起。
step6 輕輕地將打過的雞蛋倒在麵糊上。煎5分鐘，直到煎餅的邊緣變脆，煎餅的底部呈金黃色。再翻轉並烹飪3分鐘，偶爾用刮刀壓扁煎餅，直至煎餅酥脆且呈金黃色。最後一次翻轉並煎30秒。
小提示
我覺得加蔬菜比較健康，所以加了高麗菜進去，口感很好
韓式煎餅問題QA
利用另外一個盤子翻面，可以煎出完美的韓式煎餅
不要放太多麵糊，否則你最終會得到麵團煎餅
蔥的數量最好可以填滿平底鍋，這樣當你翻動時，煎餅將會保持在一起
食譜懶人包：
辣炒蒼蠅頭 X 拌麵超好吃
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