鼎泰豐(Din Tai Fung) 自1958年首次揭開其小籠包傳奇序幕以來,代表台灣高品質、傳承和創新的美食文化象徵。它已從一家台灣本地小吃蛻變成一個國際化的美食餐廳。鼎泰豐不僅重新定義了小籠包的品質與口感,更是將其推向了國際舞台,成為一個無與倫比的美食現象。
背後的成功秘訣在於鼎泰豐對品質的不懈追求和對傳統的珍視。每一道菜品都秉持著 「食材要天然、擀麵要手工、內餡要實在」的堅持。稱之為台灣之光,一點都不為過。
但對於土生土長的台灣人來說,常有人覺得他太過於昂貴,名不符其實,覺得巷口$60元一籠的小籠包就很好吃der人也不在少數。但是我目前在台灣沒吃過比鼎泰豐更薄的小籠包皮了,他賣的是經驗、技術和傳承,不只讓我們吃的美味,也吃的健康,所以我還是願意一訪再訪,就算要陪觀光客耗在那裡等待,我們也是願意der (其實等待超過半小時我就不願意惹XD,人少一點再去)
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鼎泰豐不提供訂位服務,除了 VIP (請到文末觀看),如果鼎泰豐可以開放一般民眾訂位就好了(笑
鼎泰豐環境
本店介紹的是鼎泰豐台北101店
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每次從台北101/世貿捷運站出來,就很難忽視鼎泰豐這三個大字印在右手邊的牆上
101購物商場戶外前往地下B1的手扶梯,也是可以一眼瞧見,不怕觀光客找不到
我個人抵達之後會先取號,邊逛街邊到現場到號查詢網頁查詢
通常如果不是吃飯時間,我們兩個人候位,半小時便差不多到我們惹
快到我們入座時,服務員會拿小張的菜單先給我們畫單
入座後便不必等待太久,就有熱騰騰的餐點上桌了
鼎泰豐有名的透明廚房,隔著玻璃,可以看到手工製作的過程,不只吃的開心也吃的安心
整體用餐環境非常明亮寬敞,就連椅子上都可以看到鼎泰豐三個字,可以看到對於細節的用心
鼎泰豐菜單
更新於2023年秋季
鼎泰豐餐點介紹
來這裡一定要點的就是小籠包和排骨蛋炒飯
小籠包很貼心有 5 個和 10 個的分別,適合小家庭或想嘗鮮的食客
鼎泰豐秉持吃得健康的精神,連醬料都是自家出產的,這點值得嘉許(鼓掌)
不用擔心地溝油還是黑心貨~
鼎泰豐前菜
前菜都有模型可以看
上面的照片僅供參考,目前價格已調漲
排骨蛋炒飯
鼎泰豐招牌菜之一,黃金炒飯配上香酥炸排骨
以前還有過醬油炒飯的事件鬧得沸沸揚揚詳情請點我看懶人包
炒飯現在雖然不能加價用醬油炒,但可以自己加一點跟炒飯拌在一起也是可行的,別有一番滋味
煎餃
煎的很美的煎餃
但比起小籠包,餃類整體表現無特別突出
我覺得可以不點
紅油抄手( 蝦肉 )
是一道令人食指大動的餐點
辣度屬於小辣
芝麻大包
包子除了芝麻大包比較有記憶點
其他好像還好,但有人推薦我巧克力口味的包子
至今還未鼓起勇氣嘗試
另有迷你小包,較小顆適合飯後嘗鮮
菠菜腐竹
這個平常比較少吃到腐竹加菠菜的組合,因此點來嘗嘗
分量算多,適合3-4人的份量,蒜頭似乎有炸過拍扁,料理香氣十足,鹹度與油度適中
但是從 $240 漲價到 $310 真的有誇張
鮮肉粽子
粽子主要特色在他的糯米,是嚴選濁水溪圓糯米,
黏度和鹹度的表現都很剛好,雖餡料較少,但別有一番風味
餐點提示:想吃好吃的糯米的人可以點,想吃滿滿內餡的人不要點
紅燒牛肉麵 半筋半肉
牛肉麵是屬於全家大小都適合的口味,是小時候牛肉麵店常吃到的口味,我覺得不辣
裡面有兩塊肉、三塊牛筋,肉的暖嫩度適中,但麵條無彈性
個人覺得還是林東芳比較優秀
絲瓜蝦仁小籠包
生平第一次吃到絲瓜小籠包就是在鼎泰豐,雖然現在也會很驚喜地看見某些店家會有絲瓜口味的小籠包
不清楚是不是學鼎泰豐的,但在這邊吃到的絲瓜小籠包是最令我印象深刻的,料多鮮美,推薦必點
小籠包
如果您是首次到訪鼎泰豐,傳統包肉口味的小籠包是一定必點der
目前吃過最薄的小籠包皮便是這裡了,他不只薄而已,也不容易破,且湯汁滿滿的被鎖在裡面
絕對是世界第一的小籠包無誤
不過我沒仔細數過是否真的有18摺,有人可以分享嗎?(笑
元盅雞湯
很好喝,感覺有用心燉的雞湯,沒有太多的人工調味之下的湯頭,
元盅雞湯很好喝,雞肉燉的適中軟嫩,湯頭很輕甜,又有雞肉的原味
一盅的份量適合一個人享用
酸辣湯
鼎泰豐的酸辣湯料真的很多
沒吃過料這麼多的酸辣湯
但整體湯頭表現比較普通,是屬於不酸微辣的口味,
可能中性一點的味道比較符合大眾口味吧?
Klook.com冷筍沙拉
吃的到乾淨、鮮甜的冷筍沙拉
但不會與其他店家差距太大
鼎泰豐的餐後感想
鼎泰豐整體菜色表現都算美味,雖然也並不是每一道料理都會讓您驚豔,但絕對不會有那種吃完,ㄟ?怎麼那麼難吃的感覺才是。因為鼎泰豐菜色選項多,容易吃膩的朋友可以每次都點不一樣的餐點。
以台灣的物價來說,價位的確是稍嫌高昂,如果對吃飯較不講究的人來說,並不建議來此消費,可能會有,這一道餐點不值錢的感覺產生。畢竟吃飯就是要吃的開心,如果因為價位太高讓朋友和家人吃的不開心,那便不值得才是。
目前也有嚐過美國的鼎泰豐,說實話,口味上與台灣並無一絲的不同,依舊保有相同好吃的水準也很受歡迎,且不乏金髮白皮膚的消費者,我還是認為鼎泰豐是台灣之光。
【鼎泰豐101店】